Tokyo... encore

Nous avons probablement mangé les meilleurs sushis de notre vie dans un restaurant 2 étoiles l'autre jour.
On passe par la minuscule entrée et on descend au sous-sol d'un immeuble anonyme de Ginza pour se retrouver dans un cadre assez austère.
D'autres clients, japonais eux, sont à table. Ils gobent les sushis les uns après les autres sans mot dire. Seul un petit hochement de tête voire parfois un léger sourire fugace témoigne de leur plaisir. La retenue japonaise comme d'habitude...
Alors nos ébahissements d'occidentaux et nos yeux levés au ciel à chaque fois que la découverte d'un goût ou d'une nouvelle texture nous surprend paraissent presque vulgaires devant tant de réserve.
Toujours est-il que c'était, vous l'aurez compris, délicieux si ce n'est magnifique pour certains sushis.
Il y avait 15 sushis exactement. En voici un échantillon. J'ignore absolument tout du nom des poissons.

Le premier petit choc

Oursin. Très très très bon.

Unagi (anguille) et omelette sucrée. Excellentissime.

Le chef. Il a l'air méchant mais en fait il est très gentil. Enfin... sauf avec les poissons.

Le quartier de Akihabara. Des jeux vidéos et des mangas à foison.

Reflets dans un immeuble du quartier de Shinjuku

Toutes ces enseignes publicitaires indiquent les magasins et restaurants qui se trouvent à chaque étage des immeubles

Nous nous sommes rendus dans les parcs que fréquentent les Tokyoïtes durant le week-end.
Nous avons commencé par le parc de Ueno. Un peuple dingue! On est vite parti d'autant plus que ce n'était pas franchement beau.

Embouteillage de pédalos au parc de Ueno

Autres parcs, plus sereins cette fois: Ninomaru et Higashi tous deux situés près du palais impérial.

Le parc de Ninomaru

Le parc de Higashi: un air de Central Park à la japonaise

Tokyo... suite

Il a plu pendant 2 jours à Tokyo, mais quand je dis 2 jours c'est 48h non stop. C'est assez impressionnant et déprimant à la fois.
C'est la 2ème fois que cela nous arrive. Il faut croire que c'est une manière habituelle pour les éléments de se manifester au Japon.

Nous avons cependant pu nous rendre au marché de poissons le plus important du monde à Tsukiji. En vacanciers lève-tard que nous sommes nous avons loupé la partie la plus frénétique du marché et sommes par conséquent arrivés lorsque l'activité déclinait. Mais c'était bien quand même.

Découpe du thon congelé

Ambiance de fin de marché

Quelques restes...

Après l'effort le réconfort

Crevettes remplies d'oeufs

Nous avons goûté une nouvelle spécialité japonaise: le tonkatsu (porc pané). Tant qu'à faire autant tester dans un étoilé ;-) C'était bien mais pas transcendant non plus au final.

Baguettes à la sauce "jeunes filles"

Direction Ginza maintenant, quartier ultra-chic de Tokyo où toutes les boutiques de luxe se battent pour attirer le chaland.

On a trouvé du Jurançon (sec et doux) à Ginza! Le Jurançon monte, monte...

Le week-end certaines rues du quartier sont transformées en rues piétonnes

Je ne sais pas si ça sortira un jour en France

Reflet de Ginza dans la boutique Louis Vuitton

L'immeuble Hermès tout en transparence

Ginza by night

Bon il a pas mal plu. Et qu'est-ce qu'on fait quand il pleut au Japon? On bouffe pardi!
Aujourd'hui ce sera Teppanyaki (cuisine sur plaque chauffante). Le principe: un cuistot vous cuisine tout en direct devant vos yeux sur une plaque chauffante géante. Le côté spectacle est aussi joussif que ce qu'on retrouve dans son assiette et accessoirement sa bouche.
Petit essai donc dans un 1 étoile Michelin.

Petit amuse-bouche avant d'attaquer les choses sérieuses: sashimi accompagné d'une petite sauce à la fleur de cerisier. Rien que l'idée met l'eau à la bouche non?

Cuisson des palourdes

Palourdes et asperge

Une viande marbrée à ce point présage d'un fondant incomparable

Même dans le simple salage le geste est ultra-précis

Le clou du spectacle: boeuf "qui fond en bouche", oignon frais et léger, ail, poivre, le tout accompagné d'une sauce au wasabi. Faussement simple mais diablement efficace. Le truc vert c'est une feuille de wasabi.

Ca c'est l'ail qui va dans le riz

Des couteaux Laguiole! Sacré honneur pour la marque quand on connaît la qualité et la tradition des couteaux au Japon.

Une pagode de nuit pour changer un peu

1er jour à Tokyo

Nous y voilà donc dans la plus grande métropole du monde.
Et le moins que l'on puisse dire c'est que, pour une première impression, la plupart des clichés ont l'air de se vérifier.

1er mai au Japon. Il est assez incongru d'entendre retentir l'Internationale au Japon, pays où le capitalisme règne en maître absolu.

Joueurs de tambours increvables en marge du défilé

Jeux de miroirs au Tokyu Plaza de Harajuku

A Harajuku tous les looks son possibles

Y compris pour les chiens...

Il y a énormément de magasins où les jeunes filles/femmes passent leur temps à acheter des choses plus ou moins nécessaires selon le point de vue

C'est connu les Japonais travaillent beaucoup. Normal donc que les journées fassent plus de 24 heures.

Un bon nombre de bâtiments de grandes marques ont été constuits par des architectes renommés. Ici le magasin Prada sur Omotesando.

Au milieu de toute cette modernité subsistent tout de même quelles espaces de traditions. Ici le Meiji Jingu.

Oui je sais, encore un tori. Mais celui-ci a été fabriqué à partir d'un cyprès âgé de 1500 ans.

Tokyo version nuit

Le plus grand carrefour du monde se situe dans le quartier de Shibuya et nous l'avons traversé en diagonale s'il vous plaît!

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