Kyoto 2ème jour

Hier nous étions toujours à Kyoto.

Un grand classique: le pavillon d'or. Il y a beau avoir du monde et ça a beau avoir été photographié des

millions de fois, quand on y est c'est magnifique, c'est zen...

Les cerisiers sont toujours en fleurs.

Un autre très grand classique: le pavillon d'argent et son magnifique jardin.

Ici un jardinier au pavillon d'argent qui enlève les jeunes pousses d'arbre de 3mm une à une. Ils sont 

fous ces Japonais!

Le chemin des philosophes où les cerisiers perdent doucement leurs fleurs.

Il paraît que la cuisine japonaise se défend pas mal. Nous nous devions de vérifier ça au plus vite.
Premier 3 étoiles Michelin hier donc :-)
Munis de 3 plans afin de trouver l'adresse perdue au fin fond d'une ruelle (surtout pas d'ostentation) nous nous asseyons au comptoir du restaurant qui compte en tout et pour tout 12 couverts. Et là commence le spectacle.
Que dire? La cuisine japonaise c'est du faux minimalisme, l'épure totale. C'est beau, bon et parfois
déroutant. C'est en tout cas une véritable expérience.

Il y a tout d'abord ce Saké qui nous accompagnera fidèlement tout au long du repas. C'est une merveille de finesse; on y sent à peine l'alcool.

Puis vinrent ensuite (traduction approximative à cause de notre compréhension limitée de l'anglo-japonais):

Poisson et fraise

Poisson mariné

Mollusque (lequel?) avec une petite salade vinaigrée

Petite pieuvre dans un délicieux bouillon au soja

Crevettes et petits légumes frits (tempura)

Soupe japonaise au crabe avec un léger goût fumé qui change tout

Sashimis de sole et de thon (qui fond complètement en bouche)

Trop long à raconter ;-)

Poisson de saison (tellement fondant qu'on en dirait du foie gras) et patates douces

Un truc non identifié qui ressemble un peu à du tofu

Salade de légumes avec sa petite sauce (je sais, ça sonne plat mais c'est excellent)

Le chef en plein travail

Riz accompagné de sa verdure

Thé au riz torréfié